Испанский соус «Айоли»

Ингредиенты:
чеснок — 1 зубок;
яичный желток — 2 шт.;
соль;
оливковое масло;
винный уксус.
Способ приготовления:
1. Желтки отделить от белков, а чеснок пропустить через пресс.
2. Взбивать желтки с солью постепенно добавляя понемногу оливковое масло. Когда соус приобретет вид эмульсии добавить чеснок и уксус и перемешать.
Соус подается к рыбу, мясу, макаронам и блюдам из картошки.

Оставить комментарий