Кулич на кефире

Ингредиенты:
Мука — 2 кг.,
яйцо — 15 шт.,
сахар — 750 г.,
молоко — 0,5 л.,
кефир — 250 г.,
сливочное масло — 400 г.,
дрожжи — 100 г.,
соль, ваниль — по вкусу.
Способ приготовления:
Для опары: соединить 1 стакан теплого молока, 1 стол. ложку сахара, нехолодные дрожжи и 0,5 стакана муки.
Дать подойти. Опара считается готовой, если ее посыпать мукой и мука «трескается».
Затем взбить с сахаром отдельно белки и желтки. При этом в белки использовать 2/3 всего сахара. Муку просеять. Масло растопить.
Ввести все продукты в муку, хорошо вымесить. Соль и ваниль вводят в конце, в практически готовое тесто.
Переложить тесто в большую емкость, накрыть пленкой и завязать. Оставить подниматься на 1 час. Обмять. Повторить еще дважды.
Формы смазать растительным маслом. Выложить тесто в формы на четверть объема, дать подойти 30-40 мин.
Выпекать 35-45 мин. в духовке, разогретой до 180 градусов.

Оставить комментарий