Вареники с капустой и грибами

Ингредиенты:
Мука пшеничная 3 стакана;
Вода 0.5 стакана;
Яйца куриные 1 шт;
Грибы сушеные 150 гр;
Капуста квашеная 300 гр;
Лук репчатый 1 шт;
Соль 1 ч.л;
Перец черный молотый 0.3 ч.л;
Приготовление:
Из муки, яйца, воды и соли (0,25 ч.л.) замесить эластичное тесто. Посыпать его мукой, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа. Затем отварить в этой же воде до мягкости. Немного остудить и нарезать небольшими кубиками.
В сковороде нагреть растительное масло. Добавить нарезанный лук. Обжаривать до мягкости. Затем сложить грибы.
Квашеную капусту отжать от сока, мелко порубить. Сложить в сковороду к луку и грибам. Добавить грибной отвар и тушить 10-15 минут. По вкусу приправить солью и перцем.
Тесто тонко раскатать, вырезать тонким стаканом кружки, в центр которых положить начинку и защипить края.
Вареники с капустой и грибами варить в большом количестве кипящей подсоленной воды 5 минут.

Оставить комментарий