Каннеллони с морковной начинкой

Вам понадобится:
Оливковое масло 80 мл
Морковь 350 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок дольки 4 шт.
Помидоры красные 600 г
Творог 250 г
Пармезан (Пармиджано Реджано) 200 г
Каннеллони 12 шт.
Для соуса разогреваем оливковое масло, и обжариваем мелко нарезанный лук, чеснок и натертую морковь. Через 15-20 минут, когда овощи станут мягкими, добавляем туда очищенные и нарезанные томаты. Тушить еще минут 10-15.
Теперь делаем начинку. В сковороде с оливковым маслом и небольшим количеством воды тушим до мягкости мелко нарезанный чеснок и натертую морковь. Это займет 15-20 минут.
В блендере измельчаем начинку, добавляем творог. Вообще вместо творога можно добавить рикотту, тогда рецепт будет более итальянским. Но я делала с творогом, поэтому так и пишу.
Туда же кладем натертый пармезан — 100г.
В огнеупорную плоскую форму выкладываем половину соуса (я не стала его тоже измельчать в блендере, хотя можно было). На соус кладем каннелони, наполненные начинкой. На картинке начинка обмазала все вокруг, потому что получилась чуть жидковатой. Но на вкусе это никак не сказалось. Предварительно варить каннеллони не надо, т.к. и начинка и соус содержат достаточно влаги.
Выкладываем на каннеллони оставшийся соус.
Посыпаем оставшимся пармезаном.
Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Оставить комментарий