Курица по-провански

Вам понадобится:
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Помидоры красные 400 г
Маслины без косточки 100 г
Чеснок дольки 7 шт.
Соль 1.3 ч.л.
Смесь сушеных прованских трав 2 ч.л.
Семена фенхеля ½ ч.л.
Перец черный горошком 7 шт.
Курица (1,8 кг) ½ шт.
Оливковое масло 40 мл
Лук очищаем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем перьями.
Помидоры очищаем от плодоножек, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Семена с жидкостью лучше удалить. Нарезаем дольками.
Маслины разрезаем вдоль пополам.
Чеснок мелко рубим.
Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним прованские травы, семена фенхеля (или укропа) и чёрный перец горошком (семена и перец я немного потолкла в ступке).
Овощи отставляем. Курицу нарезаем средними кусками. Для курочки готовим смесь — прованские травы, порубленный чеснок, соль и оливковое масло. Хорошенько обваливаем курицу в смеси.
В форму для запекания выкладываем половину овощей, сбрызгиваем немного оливковым маслом, на овощи кладём курицу и сверху оставшиеся овощи.
Ставим в духовку и запекаем 1 час 15 минут — полтора часа при 180 градусах. Если верх начнёт сохнуть и подгорать, то форму можно прикрыть фольгой, а в конце запекания убрать её. На гарнир можно подать макароны, рис, картофельное пюре — всё, что любите.

Оставить комментарий