Томатное ризотто

Ингредиенты:
Рис 120 гр;
Масло сливочное 1 ст. л.;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок 1 зубок;
Помидоры 2 шт;
Шалфей 1 ч.л;
Томатная паста 1 ст. л.;
Вино белое 0.25 стакана;
Куриный бульон 4 стакана;
Пармезан 2 ст. л.;
Соль, перец 0.3 ч.л;
В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Добавить нарезанный кубиками репчатый лук. Обжаривать до мягкости. Затем добавить измельченный чеснок и шалфей. Обжаривать до появления аромата.
В сковороду сложить мелко нарезанные помидоры (кожицу удалить) и томатную пасту. Перемешать. Всыпать рис. В сковороду влить сухое белое вино. Продолжать готовить, не переставая помешивать до тех пор, пока рис не впитает все вино.
Сразу после того, как вино впиталось, можно начинать добавлять небольшими порциями горячий куриный бульон.
Перемешивать рис до тех пор, пока он не впитает в себя весь бульон. Затем добавить новую порцию бульона и снова перемешать. Постепенно добавить весь бульон. Соль и перец по вкусу.
Когда рис будет готов, сковороду снять с огня. Добавить натертый на мелкой терке сыр и тщательно перемешать, пока масса не станет однородной.

Оставить комментарий