Кокосовые кексы с клубникой

Ингредиенты:
Мука пшеничная 2.5 стакана;
Сахар 0.5 стакана;
Яйца куриные 2 шт;
Кокосовая стружка 0.5 стакана;
Клубника 12 шт;
Масло сливочное 125 гр;
Сливки 0.5 стакана;
Ванильный сахар 1 пакетик;
Разрыхлитель 1.5 ч.л;
Приблизительное количество кексов 12 шт.
Клубнику помыть, обсушить, удалить чашелистики.
Яйца взбить с сахаром, влить сливки и растопленное (не горячее!) сливочное масло. Хорошо перемешать.
В отдельную миску просеять муку, добавить разрыхлитель, кокосовую стружку и ванильный сахар. Перемешать.
В жидкое тесто всыпать сыпучие ингредиенты. Тщательно размешать.
В форму для кексов вставить бумажные формочки. Наполнить их тестом. В середину каждого кексы вставить клубнику, немного утапливая в тесто.
Кексы выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-5 минут. Готовые кексы немного остудить, посыпать сахарной пудрой.

Оставить комментарий