Грибной суп с чечевицей

Ингредиенты:
Чечевица 1 стакан;
Грибы свежие 300 гр;
Картофель 3 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Овощной бульон 1.5 литра;
Морковь 1 шт;
Лавровый лист 1 шт;
Душистый перец 2 шт;
Сливки 100 мл;
Соль, перец 0.5 ч.л;
Масло растительное 2 ст. л.;
Лесные грибы (белые, польские или опята) порезать небольшими кусочками. Отварить в подсоленной воде 15-20 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Если используются сушеные грибы: грибы (50 гр) залить холодной водой, оставить на 3-4 часа. Затем отварить в подсоленной воде до готовности.
В сковороде хорошо разогреть растительное масло. Сложить отваренные грибы, нарезанный лук. Обжаривать 7-10 минут.
Овощной бульон (можно из бульонного кубика) довести до кипения. Добавить обжаренные грибы, нарезанный кубиками картофель и тертую морковь. Приправить лавровым листом и душистым перцем и снова довести до кипения. Варить 15-20 минут или до мягкости овощей.
Суп приправить по вкусу солью и перцем. Затем кастрюлю убрать с огня, влить сливки и хорошо перемешать.
Красную чечевицу тщательно промыть. Залить водой, добавить соль по вкусу и варить в отдельной кастрюле (около 20 минут). Затем воду слить, чечевицу добавить в суп.

Оставить комментарий