Панна Котта с малиновым соусом

Ингредиенты:
Сливки 250 мл;
Молоко 250 мл;
Желатин 2 ч.л.;
Сахар 80 гр;
Ваниль 0.5 стручка;
Малина 250 гр;
Сахарная пудра 2 ст.л.;
Желатин залить холодной водой (2 ст.л.), отставить в сторону.
В небольшую кастрюлю (желательно с толстым дном) налить жирные сливки (30 %), добавить молоко, сахар. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить в течение 10 минут. В кастрюлю положить стручок ванили и продолжать варить еще 5-8 минут.
В конце добавить разведенный желатин, молочно-сливочную массу довести до кипения и снять с огня. Массу охладить, процедить и разлить по формочкам. Панна котту поставить в холодильник до застывания.
Малиновый соус. Малину измельчить с сахарной пудрой. Тщательно взбить в блендере.
Форму с пана коттой на 1-2 секунды опустить в горячую воду, затем перевернуть на тарелку, полить малиновым соусом.

Оставить комментарий