Пирожки с капустой и сосисками

Пирожки с капустой и сосискамиЯ мечтала о пирожках с капустой в духовке. Пирожки получились очень мягкие, с бооольшим количеством начинки. Наслаждайтесь гармонией вкуса!
Ингредиенты (на 18 шт)
тесто:
-мука — 500 г;
-молоко — 275 мл;
-сливочное масло — 100 г;
-сахар — 1,5 ст.л;
-соль — 1 ч.л;
-дрожжи(Саф-момент) — 2 ч.л;
-чай с сахаром — для смазки.
начинка:
-капуста — 1/2 неб.гол(около 400 г);
-сосиски(маленькие детские) — 7 шт;
-подсолнечное масло — для жарки;
-соль и специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Отмерив нужное количество молока, я вылила его в ведерко. На крупной терке потерла кусочек сливочного масла из холодильника туда же. Взвесила муку и тоже высыпала ее в ведерко. В самом конце добавила сахар, соль и дрожжи. Поставила все это в хлебопечку и выбрала режим «Тесто», который занимает у меня 1 час 30 минут. В процессе замеса поняла, что мало жидкости. Пришлось экстренно спасть пирожки, доливая молоко:) Но в итоге все получилось отлично! Готовое тесто положила в пакет и оставила на 1 час в холодильнике. Тем временем занялась приготовлением начинки. Капусту измельчила в комбайне, посолила и отжала. Получилось крупновато, но отжатие немного помогло. На разогретую сковороду налила немного подсолнечного масла и выложила капусту. Перемешала и потушила минут 5 под крышкой. Туда же вылила томатный сок(домашний с семечками), присыпала черным молотым перцем и сушеным укропом. Сосиски порезала на мелкие кусочки и добавила к капусте. Размешала и тушила под крышкой до желаемого состояния мягкости. Готовую начинку оставила остывать.
Пирожки с капустой и сосисками
Как только тесто было готово, приступила к изготовлению, собственно, пирожков. Кстати, тесто неплохо подошло в холодильнике. Отрывая небольшие кусочки теста, раскатывала их потоньше и в самую серединку накладывала начинку. Склеивала так, как умею:) Выложив на противень все пирожки, смазала из крепким сладким чаем. Дала постоять минут 15. Духовку разогрела до 225 гр. и поставила пирожки на 20 минут. Готовые пирожки накрыла полотенцем, вот поэтому они были очень мягкими. Думала, что шов будет очень толстый, но нет — его практически не было слышно. Еще казалось, что из-за такого обилия начинки пирожки могут лопнуть, тоже все было хорошо. Ни один пирожок не лопнул! Я осталось очень довольна.

Оставить комментарий