Быстрый белый соус к рыбе

Быстрый белый соус к рыбе
Ингредиенты
-3 яичных желтка,
-250 мл сливок жирностью не менее 30%,
-рыбный велюте,
-лимонный сок и мускатный орех по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать желтки со сливками. Полученную смесь влить тонкой струйкой, непрерывно помешивая, в горячий, но не кипящий рыбный велюте.
Посолить, приправить лимонным соком и мускатным орехом по вкусу, хорошенько размешать. Снять с огня, процедить.

Оставить комментарий