Белый соус для мясных блюд

Белый соус для мясных блюд Белый соус — приятное дополнение к мясным блюдам! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
750 г костей для бульона,
1 л воды, 3 ст.л. пшеничной муки,
1 ст.л. сливочного маргарина,
30 г корня петрушки, 1 луковица,
щепотка лимонной кислоты или 0,5 г лимонного сока,
2 ст.л. сливочного масла,
лавровый лист,
черный молотый перец,
соль.
Способ приготовления:
Муку просеять, всыпать в разогретый жир и слегка обжарить на маленьком огне.
Немного остудить, добавить немного костного бульона.
Помешивая, добавить оставшийся бульон и измельченные и пассерованные петрушку и лук.
Поварить полчаса, добавить лимонную кислоту, посолить, приправить специями.
Процедить, протирая разваренные овощи, и добавить масло.
Готовый соус подавать к мясным блюдам.

Оставить комментарий