Котлеты на костре

Котлеты на костреТак приятно совмещать, приятное и вкусное, ведь на природе так хорошо себя чувствуешь, особенно когда есть чем полакомится! Наслаждайтесь гармонией вкуса!
Ингредиенты
-1,5кг свинины,
-500г сала (лучше грудинки),
-700~900г лука,
-3 ч ложки соли,
-2/3 ч ложки перца,
-0,5 батона,
-1 стакан молока,
-3~4 яйца
Способ приготовления:
Главный принцип хорошо приготовленных котлет на костре — заставить всё — от прокручивания мяса, до формовки и жарки котлет, — делать мужчину!
Прокрутить через мясорубку мясо, сало и лук.
Посолить и поперчить. Хорошо вымешать.
У половины батона срезать все корки. Раскрошить его в миску и залить молоком.
Дать постоять 3~5 минут, размешать до однородности и выложить в фарш.
Также в фарш разбить яйца. Всё очень хорошо вымешать.
Если фарш получается немного жидковатым, то взбить его ложкой. Если густой, то выбить руками (поднимать ком фарша над миской и бросать вниз).
Упаковать в непротекающую посуду и привезти на место приготовления.
Желательно, чтобы фарш не подвергался транспортировке более 1,5~2-х часов.
Если перевозка длительная или погода жаркая, то лучше воспользоваться сумкой-холодильником.
По приезде на место фарш ещё раз хорошо вымешать и выбить.
Решётку для барбекю смазать растительным маслом.
Фарш брать по одной порции и формировать котлеты, несколько раз перебрасывая фарш с одной руки в другую. При этом структура фарша делается крепче и котлеты не развалятся при жарке.
Обровнять котлеты и примять их сверху, придавая стандартную форму.
Уложить котлеты на решётку.
Решётку установить над подготовленными горячими углями.
Когда нижняя сторона котлет схватится румяной корочкой, перевернуть решётку на другую сторону.
Решётка с котлетами не должна располагаться слишком близко к углям, иначе мясо начнёт гореть снаружи раньше, чем пропечётся внутри.
Не давать образовываться открытому пламени — возникающее пламя сбрызгивать водой.

Оставить комментарий